数年ぶりにショートケーキを作りました。
レシピはもちろん、先日購入した小嶋ルミさんの「おいしい!生地」で。

作る前は・・・難しそうなレシピかな！？と思っていたけど、丁寧に説明しているだけで作り方は簡単。
温度計がないので、湯せんにかけたバターや卵の温度が測れなかったけど、なんとかスポンジ完成！


卵色した美味しそうなスポンジが焼けました。（↑半分に切った断面です。）
と、言いたいところだけど・・・・・

失敗。

なんだか膨らみが悪いし、生地もかたい。

なんでなの〜〜〜！？
生地自体の味は美味しいんだけど、カステラみたいな食感。
目指したのは超ふわふわしっとりスポンジだったのにぃぃぃ（涙）
昔作っていた時の方が上手に出来てたので、レシピが・・・（以下、省略）とも思ったけどアマゾンのレビューを読み返してみたら、やっぱり高評価。
今までのお菓子の本はナンだったの！？ってくらい上手に出来る！とか、お店で買うような美味しいケーキが作れる・・・とか、ほとんどの人が絶賛。
となると、私の作り方が悪いんだよね・・・・・。
混ぜ方のテクニックをもう一度読み返してみよう。
今までの癖で切るように混ぜてしまってたのかも。１００回混ぜるのも、けっこう適当にやってしまったしな〜。


せめてもの救いは、娘が大喜びで食べてくれたこと。
イチゴは食べないけど、スポンジと生クリームがお気に入り。
私や旦那がケーキを食べようとすると、「○○ちゃんの〜！！○○ちゃんのでしょーー！」と怒った口調で突進してくる。
わたしゃ、嬉しいよ・・・。

今度はもっとフワフワのスポンジを焼くからねっ！！

ブラウニー作ったけど・・・
今回はあまり売れ行きがよくない。
娘は多分、一切れも食べてない（泣）
くるみが嫌みたいで、ペッペッと吐き出す始末。
前は喜んで食べてたのに、何故なの〜？？？

旦那に無理やり朝食にも食べさせ、３日かけて全て食べきる。
もう当分、作らんぞー！！

我が家のシューマイは、豚ひき肉と玉ネギのみのシンプルなシューマイです。

結婚当初は干し椎茸や貝柱・エビ・・・など具材を色々加えていましたが、小林カツ代さんのシューマイのレシピを知って以来、豚ひき肉＆玉ネギが定番に。
小林カツ代さんが中国料理店のご主人に言われたところによると・・・
エビやホタテを入れたシューマイなんて邪道だそうです。
シューマイやギョーザは中国の貧しい暮らしの中から生まれたもので、粗末な材料でいかにおいしく食べるかを工夫するのが本来の姿なんだそう。
あと、椎茸などを入れると蒸し上がりの時間が違う為、かえって味を損なう・・というのがご主人の持論。
豚肉と玉ネギは旨味の出る時間が一緒なので、蒸し上がった時どちらも丁度良い食べごろになるそうです。（たしかに、とっても美味しい♪）
上に何か飾るのもダメ！シンプル・イズ・ベスト。
ゴチャゴチャ入った豪華版よりも、このシンプルなシューマイの方がなぜか美味しいのです。
是非、お試しあれ！

レシピのご紹介です。




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